参宮橋あさやさんがマツコ＆有吉 かりそめ天国に出演しました。

毎度お世話になっております。古橋です。

大豆イソフラボンを活用した浜名湖産メスうなぎをお取り扱いいただいている「参宮橋あさや」様が

マツコ＆有吉 かりそめ天国(テレビ朝日)に出演されました。

オアシズの大久保佳代子さん＆森三中の黒沢かずこさんがロケを担当しております。

参宮橋あさや様は既に数ヶ月先まで予約が取れない大人気店になっており、うなぎを全品に使用したコース1本のみで営業されております。

番組の中でも浜名湖産大豆イソフラボン鰻について言及されており、萩原社長自ら大豆イソフラボン鰻のご説明をされておりました。

番組のナレーションの説明で大豆イソフラボンを添加する事でメスうなぎに変化する、と取れるような説明があり、人為的な品種改良なのでは…とのご意見がありそうなので補足説明しておきますが、

正しくは「大豆イソフラボンを鰻の飼料として与えて育てたら、メスになっている」が正しいです。

同じ意味合いにも聞こえるのですが、大豆イソフラボン自体は大豆からイソフラボンを抽出したもので、それを鰻の餌として活用しています。

人為的な品種改良を促すような薬品やサプリメント等の類ではないので危険性は全くありません。

鰻は稚魚の状態では性別が決まっておりません。その状態の時に大豆イソフラボンを食べさせると成体になる頃にはメスに分岐しているという事です。

逆に考えると今までの養殖で活用されていた餌ではオスに分岐していたという事ですね。

マツコデラックスさんも「私も大豆イソフラボンを食べてみようかしら」と発言されていました…！

メスはオスに比べ、脂ノリが良く、身が柔らかい上に、味もメスならではの旨みがあり、美味しいです。

番組の中でも参宮橋あさや様ならではの手法と調理法でメスうなぎを用いた全く新しい鰻フルコースをご提供されておりました。

鰻の品質を見極め、新たな鰻の価値をご提供されている参宮橋あさや様、是非足を運んでみてはいかがでしょうか。（予約必須です）

浜名湖うなぎ問屋　竹常

古橋