活きの良い鰻、入荷してます。

毎度お世話になっております。竹常です。

今年はシラスウナギの池入れ時期が遅かった影響で池上げの大半が9〜11月に固まるなか、浜名湖の産地どころである竹常も毎日の仕事に奮闘してまいりました。

うなぎ業界としては各産地一旦ここで節目となり、池上げ量は多少なりとも減少してくる事と思います。

12月はまた年末に向けて続々と各産地の池上げが入ってくる予定です。主に浜名湖、三河、宮崎などが多くなりそうです。

浜名湖産の活鰻は今年に限って見れば秋に品質の良いうなぎが固まっている様に思います。この様子で初冬も良い品質を維持して池上げされると思います。

各専門店様と毎日やりとりさせていただいていますが品質評価も高く、この時期の活鰻としては最高なのでは、というありがたい意見もいただいています。

今後も美味しい鰻を日々探求してくださっている生産者様と協力して、夏だけではなく一年を通して良品質の活鰻を料理店様に提供できる様に奮闘してまいります。

季節の変わり目で寒くなってまいりますが、お体に気をつけてお過ごしくださいませ。

浜名湖うなぎ問屋　竹常